Une recette de Luce Cloutier-Duval
Pouding chômeur à l’érable
Mère de huit enfants, quatre garçons et quatre filles, Luce Cloutier-Duval, conjointe de Jacques Duval, est membre du Cercle des fermières de Beauceville et elle est, avouons-le, une excellente cuisinière.
Parmi ses enfants, les plus connus sont sans contredit Serge qui est impliqué dans le développement de l’Ile-Ronde qui fait la fierté de tous les Beaucevillois, et sa sœur, France, est bien connue dans le milieu de la musique puisqu’elle fait partie du duo Laplante-Duval qui existe depuis plus de 20 ans. Le couple, Bruno Laplante, baryton, et France Duval, mezzo, a deux filles, Rosemarie et Mathilde, qui chantent également.
Il faut dire que le père, Jacques Duval, en plus d’être un spécialiste des appareils électroménagers, dont les célèbres Maytag, a également été impliqué dans la Société lyrique.
Le couple Cloutier-Duval, Luce et son conjoint Jacques pour qui la famlle est très importante.
Alors voici donc la recette de pouding chômeur à l’érable de Mme Cloutier-Duval.
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de farine tout usage 11/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de graisse végétale
1 œuf battu
1/3 tasse (75ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée
Préparation
– Mélanger la farine, sans la tamiser, avec la poudre à pâte et le sel.
– Défaire le sucre et la graisse en crème, ajouter l’œuf battu et bien mélanger.
– Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
– Verser la pâte dans un moule graissé de 8 X 8 pouces (20 X 20 cm).
Sauce
1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
3/4 tasse (175 ml) d’eau
2 c. à table (30 ml) de beurre
– Mélanger le sirop et l’eau dans une casserole et amener à ébullition.
– Retirer du feu et ajouter le beurre.
– Verser cette sauce lentement sur la pâte du pouding.
Parsemer de noix de coco.
– Cuire au four à 350°F (180°C) environ 35 minutes.
– Servir chaud avec de la crème ou de la crème fouettée.
Madame Cloutier-Duval suggère de mettre 11/2 tasses (375 à 500 ml) de sirop d’érable pour bien humecter la pâte à la place de 1 tasse (250 ml).
