Une recette louisiannaise de Simone Bernard
Casserole oignons et fromage
Le jeune et sage Henri en compagnie de sa grand-maman, l’excellente cuisinière et grande voyageuse, Simone Bernard
Au cours de leur voyage à travers les États-Unis l’automne dernier, Simone Bernard et son conjoint, Viateur Quirion, avaient une commande bien particulière de leur fils qui avait demandé de lui rapporter un livre de cuisine de la Louisiane. (Les livres de recettes culinaires sont parmi les rares produits locaux). Les ingrédients de cette recette se retrouvent tous dans nos « garde-manger et frigo » sauf peut-être le fromage suisse.
Voici donc la recette que Simone Bernard veut bien partager avec nos internautes.
Casserole oignons et fromage
Ingrédients
¼ tasse beurre ou margarine +2 c. table
2 gros oignons
2 tasses de fromage suisse râpé
1 tasse de craquelins émiettés
2 œufs
¾ tasse de crème « légère »
1 pincée de sel
½ c. thé de poivre
Préchauffer le four à 350 degrés
Fondre ¼ tasse de beurre et sauter les oignons hachés à feu moyen.
Transférer la moitié de ce mélange dans une assiette à tarte profonde.
Étendre une tasse de fromage et ½ tasse de chapelure sur les oignons.Finir avec le reste d’oignons et de fromage.
Battre les œufs avec la crème, ajouter sel et poivre.
Verser ce mélange sur les oignons.
Brunir légèrement le reste de chapelure avec les 2 c. table de beurre et parsemer le tout sur ce mélange.
25 minutes à 350 degrés « Recette gagnante d’un cours de cuisine en Louisiane »
